「 料理の基本 」 一覧

【注意!】味覚を育ててる意識ありますか?

2018/8/4    , ,

  こんにちは。 料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで! オーダーメイドカリキュラム型料理教室 「お父さん食堂」主宰 "めしメン" 山下としあきです。   あなたの身体は、食べ ...

簡単なダシの取り方、知っていますか?

和食って、ダシの旨味を活かした料理。ダシがベースになっている料理。ですよね^^じゃけえ、ダシをちゃんとひかにゃーいけんと思っている方が多いようです。(ダシをとる=ダシをひく という表現をします)

【料理教室開催!】パパに「バリうまいけえ」とすすめてました。

  今日は、料理教室の体験会でした^^   「お父さん食堂」主宰 "めしメン" 山下としあきです。   初めての場所。 お子様連れ。 の状況だったので、始めは不安と緊張が ...

料理って「知る」だけで一気に腕は上がる!

今日は、料理って「知る」だけで一気に腕は上がるお話しです。

【ここ大事!】基本も同時にマスターできるんですっ

広島の地で伝承50年!秘伝の「丼だし」で作る究極のカツ丼・親子丼チャレンジランチ会に参加しましたー!

【日程追加】料理教室《お父さん食堂体験会@広島》大塚西キッチン

お父さん食堂体験会、4月の日程を追加しました!4月28日(土)11時~14時料理教室《お父さん食堂体験会@広島》〜親子愛を届ける親子丼ランチをつくろう!

お父さん食堂で学べるコトって何?他とどう違うの?

お父さん食堂って、何が学べるの?板前さんだから、和食?

料理人は味付けを○○を覚えて成長するんです

2018/6/10    , ,

料理の味つけの基本=型は、○○を覚えることなんです。とても簡単で、覚えやすいもの。しかも簡単なので、再現性がすごく高いんです。

味つけに自信がない人必見!まずは味つけの○○を思えるべし!

2018/6/10    ,

料理の味が決まらない。味付けが毎回ぶれてしまう。なんて人は、みんな共通に知らないことがあるんですよ。

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