とうもろこしご飯だけじゃない！
栗ごはんだって、
豆ごはんだって、
さつまいもや、枝豆も。さらには、鯛飯まで。
すべてに使える万能な割合。
そんな塩味炊き込みご飯の黄金比をシェアします。
「お父さん食堂」主宰
"めしメン" 山下としあきです。
今日は、塩味の炊き込みご飯の黄金比のお話しです。
塩味の炊き込みご飯は、
豆ごはんに代表されるように、
とうもろこしや枝豆、むかご、栗、新生姜など。
色のついていない、
白い炊き込みご飯ですね。
ごはんの色が白いので、
食材とのコントラストがきれいですよね。
しかもしょうゆなど他の香りも入っていないので、
食材の香りもごはんに染みついて美味しくなります。
今日は、そんな塩味炊き込みごはんを
失敗なく炊ける方法をシェアします。
とーっても簡単です。
普通、ごはんを炊くときは、
お米と水は、同割ですよね。
お米２合なら、水２合。
お米３合なら、水３合。
これに１つ塩を加えるだけです。
お米、水、１合に対して、塩２ｇ
です。
この割合を覚えておけば、
あとは、簡単。
例えば、栗ごはん３合の場合。
１．むき栗を食べやすい大きさにカットする。
２．洗米したお米３合、水３合、塩６ｇを入れて軽くまぜる。
３．だし昆布を１枚いれて、カットした栗を入れて、炊く！！
これで、美味しい栗ごはんの完成です。
例では、栗ごはんでしたが、
豆、とうもろこし、むかご、新生姜、ぎんなん、や
にんじん、かぼちゃ、さつまいも ごはんにも使えます。
さらには、鯛飯にも。。
鯛飯は鯛だしを使ったほうが美味しいので、
また別の機会にシェアしますね。
では、美味しい炊き込みごはん生活をお試しくださいね。
