わが家の料理 料理のコツ

塩味炊き込みご飯の黄金比で神様の味になる。万能な割合でとっても便利。

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とうもろこしご飯だけじゃない!

栗ごはんだって、
豆ごはんだって、
さつまいもや、枝豆も。さらには、鯛飯まで。
すべてに使える万能な割合。

そんな塩味炊き込みご飯の黄金比をシェアします。

 

「お父さん食堂」主宰
"めしメン" 山下としあきです。

今日は、塩味の炊き込みご飯の黄金比のお話しです。

 

塩味の炊き込みご飯は、

豆ごはんに代表されるように、
とうもろこしや枝豆、むかご、栗、新生姜など。

色のついていない、
白い炊き込みご飯ですね。

ごはんの色が白いので、
食材とのコントラストがきれいですよね。

しかもしょうゆなど他の香りも入っていないので、
食材の香りもごはんに染みついて美味しくなります。

 

 

今日は、そんな塩味炊き込みごはんを
失敗なく炊ける方法をシェアします。

とーっても簡単です。

 

普通、ごはんを炊くときは、

お米と水は、同割ですよね。

お米2合なら、水2合。
お米3合なら、水3合。

 

これに1つ塩を加えるだけです。

お米、水、1合に対して、塩2g
です。

 

この割合を覚えておけば、
あとは、簡単。

 

例えば、栗ごはん3合の場合。

 

1.むき栗を食べやすい大きさにカットする。

2.洗米したお米3合、水3合、塩6gを入れて軽くまぜる。

3.だし昆布を1枚いれて、カットした栗を入れて、炊く!!

 

これで、美味しい栗ごはんの完成です。

 

 

 

例では、栗ごはんでしたが、

豆、とうもろこし、むかご、新生姜、ぎんなん、や
にんじん、かぼちゃ、さつまいも ごはんにも使えます。

 

さらには、鯛飯にも。。

鯛飯は鯛だしを使ったほうが美味しいので、
また別の機会にシェアしますね。

 

では、美味しい炊き込みごはん生活をお試しくださいね。

 

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