通信型料理教室「お父さん食堂」

お父さん食堂で学べるコトって何?他とどう違うの?

投稿日:

お父さん食堂って、何が学べるの?
板前さんだから、和食?

 

こういう質問よくされますよねー。

 

こんばんは。
"めしメン" 山下としあきです。

 

最近、人に会う機会が多くて、
名刺をお渡しするときに、よく聞かれるんですよねー。

「どんな料理教室なの?」
「板前さんだから、やっぱ和食?会席料理とか?」

なんて具合に。。

 

それ以前に、
「通信型って?何?」「お父さんしかだめなの?」
がまず聞かれるんですけど、まあ今回はその次に多いの質問で。。

 

お父さん食堂何?.jpg

「お父さん食堂」は、基本的に和食です。

がっつりと和食です。

そりゃ、板前歴20年だから、当然といえば当然なんですけど。

 

でも、本格的な和食でも、ないです。。

 

本格的な和食って、どういうイメージですか?

懐石?会席?お寿司?

 

以前の料理人の仕事では、こういう料理ばかりでしたけれど、

「お父さん食堂」の、僕の、
料理教室は、こういったものではないです。

 

はっきり言います。
家庭料理です。

 

 

でも、でもなんです。

 

僕が作る家庭料理と、
主婦さんが作る家庭料理とは、大きな違いがあるんですねー。

 

 

それは。。。。。

 

 

料理を習っていた環境や教育が違っているからです。

 

 

家庭料理だけを自宅でやっていた料理と、
料理人として、お客様に料理を提供する環境で作る料理って、

同じメニューでもやっぱ違うんですよねー。

 

 

そのギャップやその差を、

「お父さん食堂」で体験して欲しいんですねー。

 

 

具体的にどういうことかといいますと、

味つけの仕方です。

 

やはり、和食で多い悩みなのが、

味つけの仕方がよくわからない。。

って、ことなんです。

 

料理人は、お金をもらって料理を提供するので、

味付けがしっかりできないと、お客様にきてもらえません。

 

なので、基本的な味つけの仕方。

失敗しない味つけの仕方を習うのです。

 

 

そんな失敗しない、
料理人が教わる味付けの仕方って、

知りたくないですか?

 

家庭料理にも充分、活用できる、置き換えできる
なんて、思いませんか?

 

 

そんなやり方をまず「お父さん食堂」では、
メソッドとして、理由と仕組みと体験をもって、学んでいただくのです。

 

 

このメソッドは、一生ものなんで、
知っておくとずーとお役に立ちますよ。

 

そして、。。。
「料理、教えて」なんて言われる日がくるかも。。。。

 

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