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食材を知る

これ何かわかります?実は○○で、今めちゃ美味しいんです!!

投稿日:

今みたいに寒い時期に美味しくなるあの野菜。
春のイメージが強いけど、実は寒い今が美味しいあの野菜。

しかもけっこう避けられてるあの部分。
この部分だけを食べると、ホントに美味しいんです!!

 

こんばんは。
メシメントレーナー 山下としあきです。

 

これ、何かわかります?

 

実はこれ。
キャベツなんです。

キャベツの芯の所なんですね。

湯がいたキャベツの芯なんです。

 

こんな感じです。

 

本業の旅館で提供している料理に
鍋料理があるんです。

その鍋料理の具材として、
ロールキャベツを仕込んでいるんですね。

 

そのロールキャベツを巻くときに、
芯があると巻きにくいので、
取り除いてから、巻いて形を作るんですね。

 

その時にでるのが、
キャベツの芯。

捨てるのがもったいないから、
当然賄いになるんですけど。

 

これがそのまま食べるだけでも、
十分美味しい。

味が濃くて、
香りもあって、
ものすごく甘い。

じゅわっと出る甘さと、
シャキシャキの歯ごたえがたまりません。

そのままでバクバク食べてしまいます。

 

普段は、葉と一緒に食べるから
芯の魅力がわかりませんが、
芯だけを食べると美味しいのがよくわかります。

 

この寒い時期から春前までは、美味しいです。

 

是非、お試しくださいね(^▽^)/

ではでは、
良い家族時間をお過ごしくださいませー。

 

 

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