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食べ歩き

広島の名店【日本料理 喜多丘】に行ってきました。

投稿日:

【百聞は一食にしかず】

[日本料理 喜多丘]に料理の勉強しに行ってきました。
いろいろと料理の話が聞けたので、
これからは家庭料理に落とし込むように
創意工夫していきますねo(*^▽^*)oエヘヘ!

こんばんは。
メシメントレーナー 山下としあきです。

 

今日は、会社の仲間と
【日本料理 喜多丘】に行っていました。

 

百聞は一見にしかず

ではなくて、

百聞は一食にしかず

 

見たり聞いたりしても食べてみないと
料理を語れないですよね。

食べてみないと、勉強にもなりません。

今日は、そういう想いで勉強させていただきました。
思いっきり学んで盗んできましたよ。

 

しつらえ

 

人間国宝の書
広島市佐伯区出身の島原 帆山先生の書

 

グラスが三角。底は丸いのに。

 

先付け

クルミ豆腐

 

お凌ぎ

サバ寿司蕪巻

 

お椀

カニしんじょう

 

お刺身

ひらめ腐乳巻、ブリ、すじがつお、車エビ、蒸しアワビ、長いも
しょうゆ、米塩、だしポン酢

 

八寸

レモン釜盛り 鴨ロース、銀杏素揚げ、イカ黄身焼き、松風、ちしゃとう、スモークサーモン蕪巻、焼き海老、

からすみ大根、なまこ白和え、海老わたの塩辛、クワイ、干し柿百合根

 

焼き物

トコブシ素揚げ、牛ロース生姜煮、サワラ西京焼き、アワビ茸酒粕漬け

 

食事

釜で炊いた新米ごはん、漬け物盛り合わせ、里芋揚げあんかけ、かつお時雨煮、味噌汁

 

デザート

柿と黒豆のくずあんみつ とうもろこしのプレスせんべい

 

 

いろいろと料理法やコツなども聞けたので、
家庭料理に落とし込めるか

創意工夫してこれからどんどんシェアしますね。

 

 

ではでは、
良い家族時間をお過ごしくださいませー。

 

 

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