冬の野菜の代表格、白菜。
あなたは、白菜の外側の葉から料理してませんか？
実は、それ。
間違いなんです。
冬になると大活躍の白菜。
鍋に、煮物に、漬け物に大活躍ですよね。
ウチの娘も大好物の野菜です。
でもそんな白菜。
ご家庭で使うとき、
外側の葉から使ってませんか？
外側から根本を切って使っていくと、
便利ですもんね。
でも、このやり方。
間違いなんです。
その理由は、
白菜の中心部分を先にとってしまうと、
外側の葉の旨味が増えていくから
なんです。
もともと白菜は、中心部分が一番美味しいのですが、
これは、白菜の成長ポイントが中心部分だから。
糖や旨味が一番多いんですね。
しかもその成長ポイントを活かすため、
外側の葉は栄養を蓄える役割をしているのです。
しかし、中心部分がなくなってしますと、
外側に蓄えられていた栄養分は、
糖や旨味に変わっていき美味しくなるのです。
そのため、
中心部分から、
内側の葉から
食べて行くのが、効率が良く賢い食べ方なんですね。
是非、お試しくださいね(＾▽＾)/