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料理のいろいろ

だしってどれくらい日持ちするの?

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こんにちは。

料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで!
オーダーメイドカリキュラム型料理教室

「お父さん食堂」主宰
"めしメン" 山下としあきです。

 

先日は、8月6日。

広島にとっては、特別な日です。

 

娘をつれて平和公園に行ってきました。

娘たちを連れていくのは、初めてだったので、
人の多さにびっくりしてましたが、

平和の祈りをささげてましたよ^^

写真 2018-08-07 7 01 14.jpg

・「世界平和」「シアワセ」「笑顔」が続きますように。
・戦争がなくなりますように。

という言葉も、自然と綴っていたので、
純粋に平和を願っているのが、嬉しかったですね~~。

外国の方もすっごく多くて、

世界平和を願う空気がとても心地良かったです^^

平和を心から願う。

 

改めて心に誓う時間でした^^

 

ーーーーここからが今日の本題!ーーーーー

 

先日は、

たった3分で簡単に天然だしをとる方法をお伝えしましたが、

 

 

今日は、

だしってどれくらい日持ちするの?

のお話しです。

 

たった3分であれ、

水出しであれ、

煮出してとっても、

 

だしって、どれくらい日持ちするのか

気になりますよね。

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せっかくとったダシが

全部使い切れないこともあるし、

毎日毎日、ダシをとるのが面倒くさいしって、

思っちゃうでしょっ。

 

 

じゃあ、どれくらい日持ちするんでしょう。

 

 

目安として、

 

冷蔵保存なら、二日。

冷凍保存なら、1ヶ月。

 

と覚えておきましょう。

 

えええっ。

二日?
以外に日持ちしないんだね~~。

 

と、思っちゃいました?

 

 

でも、まあそんなもんです。

 

 

ダシって、けっこう繊細なので、

二日ぐらいが美味しく食べられる目安ですね^^

 

3日目になると、当然味も落ちますし、

少し酸味もでてきます。

 

本当に、二日で使い切るのが、

ダシの良さをちゃんと活かせる目安だと思いますよ!

 

どうしても、

使い切れなかったら、

もったいないので、

 

今度は、

冷凍保存をすればいいんですよ。

 

冷凍保存なら、

1ヶ月は持ちますし、

 

使いたいときだけ

使う量を溶かせばいいだけです。

 

けっこう便利で使い勝手がいいですよん^^

 

ダシを自然解凍すると、

ダシが自体が冷たいので、

味をつけるとそのままお浸しの浸し地にもなりますし、

茶碗蒸しのダシも作れちゃいます。

 

冷たいダシってあれば、以外に重宝しますし、

メニューの幅も広がりますよ-^^

 

 

では、明日は、

使い勝手が良い、冷凍保存のやり方を

お話ししますね^^

 

 

今日はここまで!

最後までお読みいただきありがとうございました^^

 

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