「食材を知る」 一覧

糖質バテに効く食べものとは?

こんばんは。 料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで!オーダーメイドカリキュラム型料理教室 「お父さん食堂」主宰"めしメン" 山下としあきです。   今日は、 東急ハンズと広島テレビさんと ...

暑い夏にとりたい旬の食材 ゴーヤ

こんにちは。 料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで!オーダーメイドカリキュラム型料理教室 「お父さん食堂」主宰"めしメン" 山下としあきです。       今日の本題 ...

夏野菜の役割とは?(旬の食材は、そのまま薬膳になる)

2018/7/1    , , ,

  こんにちは。 料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで!オーダーメイドカリキュラム型料理教室 「お父さん食堂」主宰"めしメン" 山下としあきです。   今日から7月ですね^^ ...

【必須】今の時期だけ!天然鯛がお得!

2018/5/19    , , , ,

今は、天然鯛が買いでっせ~。   まさに、今は、 天然鯛が、養殖鯛より、 値段が安くなっている時期なんです^^     はあ、そんなアホな!     ...

○○ー○玉ねぎは辛みが苦手な人でも大丈夫。

玉ねぎの辛みって、けっこうきつい、食べられない!と、苦手な人けっこういますね。だから、水につけたり、さらしたりするのが、主流ですよね。

一番みんながやってる、玉ねぎの辛みを抜く方法は?

先日から、玉ねぎの辛みを抜く方法をお伝えしています。春は新玉ねぎのシャキシャキと甘みが美味しい季節です。あまり辛みを気にすることもないのですが、普段の玉ねぎはやはり気になります。

なめたけって、どれだけ日持ちするの?賞味期限は?

瓶詰めのなめたけもそうですが、えのき茸って、あんまり日持ちしないんですよねー。先日、なめたけを作ったから、賞味期限について、お伝えしますね。

なめたけ(瓶詰め)の由来は?エノキタケ?なめこ?

なめたけ(瓶詰め)の由来ってなんだろ?だって中身は、えのき茸。なめこでは、ないからね。

かきは豚肉との相性が良いんです。もう常識かも!?

2018/6/11    , , , ,

意外な組み合わせかもしれませんが、
もう常識かも!?しれませんよ。それは、現在の流行の料理の影響があるから。

かきフライから見る、かきと相性が良い食材は?

2018/6/11    , , ,

かき料理って、カキフライだけではないんだけど、カキフライを見ると、かきと相性がいい食材がわかるんですよ。

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