「食材を知る」 一覧

玉ねぎの辛みって、けっこうきつい、食べられない！と、苦手な人けっこういますね。だから、水につけたり、さらしたりするのが、主流ですよね。

先日から、玉ねぎの辛みを抜く方法をお伝えしています。春は新玉ねぎのシャキシャキと甘みが美味しい季節です。あまり辛みを気にすることもないのですが、普段の玉ねぎはやはり気になります。

瓶詰めのなめたけもそうですが、えのき茸って、あんまり日持ちしないんですよねー。先日、なめたけを作ったから、賞味期限について、お伝えしますね。

なめたけ（瓶詰め）の由来ってなんだろ？だって中身は、えのき茸。なめこでは、ないからね。

意外な組み合わせかもしれませんが、
もう常識かも！？しれませんよ。それは、現在の流行の料理の影響があるから。

かき料理って、カキフライだけではないんだけど、カキフライを見ると、かきと相性がいい食材がわかるんですよ。

カレーうどん？カレー南蛮うどん？何がどう違うの？の疑問をお伝えしますね。

今みたいに寒い時期に美味しくなるあの野菜。春のイメージが強いけど、実は寒い今が美味しいあの野菜。しかもけっこう避けられてるあの部分。この部分だけを食べると、ホントに美味しいんです！！

牡蠣は、Ｒの月に食べるって聞いたことありませんか？でも、けっこう長い期間ありますけど、一番美味しい時期って気になりますよね。

なんと、今年の広島の牡蠣は、期待大ですぞ！！去年は、全然牡蠣がいけてなかったからね。