「料理のコツ」 一覧

将来、レシピを見なくても 美味しい料理が作れるようになるために 順序たててお伝えしています。

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。   ここ数日、料理講座受講生のレッスンが続いています。   我が料理講座の受講される方は、いろんな方がおられます。   これから結 ...

【受講生とのレッスン】洗い物も少なくて、時間もかからずに。。

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。   今日は、 お母様が、これから結婚する娘さんに料理講座をプレゼントされた方のレッスンでした~~^^   今日のメニューは、 肉じゃが。レン ...

かぼちゃはノドの痛みに効果有り

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。   あなたは、ノドがイガイガしませんか?   ボク、最近。風邪気味で。。。。 しかもノドのイガイガから始まったんですよね~~。   ...

かぼちゃの皮って、むく?むかない?

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。   今日は、 かぼちゃの煮物についてのお話しです。   かぼちゃの煮物の皮ってむきますか? という質問を受けました。   会席料理 ...

かぼちゃを甘くする方法とは?

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。 かぼっちゃ祭り、開催しています! なので、かぼちゃにまつわる話を。。。   かぼちゃの魅力は、甘くてほくほくしているところ。   でも、甘み ...

かぼちゃの煮物の黄金比とは?

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。   かぼっちゃ祭り開催中です。 パウンドケーキを作ってみました^^ なかなか似合わないことしましたが、娘たちには好評でした♪   かぼっちゃ ...

じゃがいもの芽を出ないようにする方法

2018/10/26  

こんにちは。 「お父さん食堂」山下です。 先日は、 じゃがいもの芽についてお話ししました。 今日も続きで じゃがいもの芽についてです。   じゃがいもの芽って、 当然食べるコトもできないし、 ...

コロッケをムラなくきれいな色に仕上げるには?

フライを作るのと同じ要領で、 衣をつけると、意外にもムラができてしまいます。 実は、ある工程を省くと、 きれいなコロッケに仕上がるんですよね^^   こんにちは。 「お父さん食堂」山下です。 ...

じゃがいもを熱いうちにつぶすのは、やりやすさだけじゃない!?

コロッケやポテトサラダを作る時って、 熱いうちにじゃがいもつぶしますよね~~。 それってやりやすさだけでなく 美味しくなるヒミツもあるんですよ^^   こんにちは。 「お父さん食堂」山下です ...

肉じゃがを砂糖を使わずに美味しく作る方法

こんにちは。 料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで! オーダーメイドカリキュラム型料理教室 「お父さん食堂」主宰 "めしメン" 山下としあきです。 今日は、 肉じゃがについてのお話しです。 &nb ...

Copyright© 「家庭の味」を作るオンライン和食料理教室「お父さん食堂」 , 2018 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.