「料理のコツ」 一覧

2018年、お世話になりました(おせち、完結。)

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。   我が家は、年越し瓦そばで〆ました。。 家族とゆっくりと食卓を囲める幸せをかみ締めております。。 今年に起業して、えっちらおっちらと何とかやってきま ...

おせち作り。田作り、数の仔、たたきごぼう、など。。。

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。 おせち作り、本格的に始まります。 今日、完成したもののありますよ^^   1.数の仔、仮漬け 塩抜きした数の仔を仮漬けします。 いきなり着けると、塩抜 ...

じゃあ、おせちを作っていきますね~~。

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。   では、今日から、おせちを作っていきますね~~。   って、言っても今日は、そこまで作業はないですけどね。   やはり、 30、 ...

おせち作りの準備です^^

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。   さて、今日から、 おせち作りスタートです。   といっても、 作るというよりかは、準備ですね~~。     &nbs ...

将来、レシピを見なくても 美味しい料理が作れるようになるために 順序たててお伝えしています。

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。   ここ数日、料理講座受講生のレッスンが続いています。   我が料理講座の受講される方は、いろんな方がおられます。   これから結 ...

【受講生とのレッスン】洗い物も少なくて、時間もかからずに。。

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。   今日は、 お母様が、これから結婚する娘さんに料理講座をプレゼントされた方のレッスンでした~~^^   今日のメニューは、 肉じゃが。レン ...

かぼちゃはノドの痛みに効果有り

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。   あなたは、ノドがイガイガしませんか?   ボク、最近。風邪気味で。。。。 しかもノドのイガイガから始まったんですよね~~。   ...

かぼちゃの皮って、むく?むかない?

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。   今日は、 かぼちゃの煮物についてのお話しです。   かぼちゃの煮物の皮ってむきますか? という質問を受けました。   会席料理 ...

かぼちゃを甘くする方法とは?

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。 かぼっちゃ祭り、開催しています! なので、かぼちゃにまつわる話を。。。   かぼちゃの魅力は、甘くてほくほくしているところ。   でも、甘み ...

かぼちゃの煮物の黄金比とは?

こんばんは。「お父さん食堂」山下です。   かぼっちゃ祭り開催中です。 パウンドケーキを作ってみました^^ なかなか似合わないことしましたが、娘たちには好評でした♪   かぼっちゃ ...

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