山下 としあき

家庭料理で世界を平和にする 和の食アカデミー代表 和食料理人歴20年 40代から起業家の道へ

生理前の不調のPMSって知っていますか?症状を和らげるための食べ物と栄養素

2023/3/1    , ,

かおりママまた憂鬱な生理の周期がやってきます。 食べる物でイライラしなくなったり 体が楽になる方法ないのかな〜 生理前に 調子が悪い・・・ スッキリしない・・・ などの不調を感じることはありませんか? ...

くたくたが美味しい!白菜のうま煮黄金比 肉なしでもうま味が出る具材とアレンジ

2023/11/7    , ,

  くたくたが美味しい!白菜のうま煮黄金 ⁡白菜をくたくたに煮る うま煮。 豚肉や鶏肉、ベーコンのお肉や ツナ、小柱、牡蠣などの海鮮、 きのこ類などで 旨味を加えるとより美味しいです。 白菜 ...

七草がゆは1月のいつ食べる?由来と意味と作り方

2023/6/6    

七草がゆは1月のいつ食べる? 七草がゆは 毎年1月7日 「人日(じんじつ)の節句」で 無病息災 健康長寿 でいられるように 願いを込めて 七草がゆを 朝に食べる風習があります。 七草がゆの由来 七草が ...

ミルフィーユ鍋つゆ。めちゃ旨黄金比

  料理人が教える ミルフィーユ鍋つゆ。めちゃ旨黄金比 ⁡ ⁡ 豚肉と白菜のミルフィール鍋。 美味しいですよね。 お肉と白菜の甘みを活かした 黄金比です。 ミルフィーユ鍋つゆ黄金比 だし   ...

鍋つゆいらず!味噌鍋だし黄金比

2023/6/6    , ,

  料理人が教える 鍋つゆいらず!味噌鍋だし黄金比 ⁡ ⁡ 味噌鍋も黄金比で手作りできます。 香りや薬味を加えるとアレンジ自由! 白みそ、赤みそでも代用可能です。 味噌鍋だしの基本黄金比 だ ...