料理のコツ 料理お悩み

簡単なダシの取り方、知っていますか?

投稿日:

 

和食って、

ダシの旨味を活かした料理。

ダシがベースになっている料理。

ですよね^^

 

 

じゃけえ、

ダシをちゃんとひかにゃーいけん

と思っている方が多いようです。

(ダシをとる=ダシをひく という表現をします)

 

 

こんにちは。

料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで!
オーダーメイドカリキュラム型料理教室

「お父さん食堂」主宰
"めしメン" 山下としあきです。

 

 

 

 

昆布を水から煮だして、

沸騰する前にかつおぶしをさす。

 

これが基本的なやり方で、

僕も料理人時代には、この通りにやっていました。

 

 

その日の湿度や温度で、

ダシって毎回変わるので、

すっごく神経質になってダシをひいていました^^

 

 

いやあ、思い出しちゃいましたね^^

 

 

だから、

ダシってひくの、めちゃ難しいんですよ~~

って、話しじゃないんです。

 

 

こういうお話しもあるので、

 

あなたも

ダシってとるの、難しいんじゃないの?

と、思われていませんか?

 

 

確かに、こういう基本的なやり方は、

面倒だったり、神経を使ったりします。

 

09ae4db7995da1f9186f9464198a3d8c_s.jpg

 

でも、普段

家庭で行う場合は、ちょっとしんどいですよね。

 

(ちゃんとしている方も、当然おられます)

 

なので、

 

ちょっと手間を省いてたり、

ちょっと簡単に考えたりして、

 

 

ダシをとるやり方があるんですよね^^

 

 

あっ!

顆粒ダシを使うわけでは、ないですよ~~。

 

 

天然のダシを

簡単にとる。

簡単に料理に使える。

やり方が、

 

ぱっと思いつくだけでも、

2つはあります。

 

 

ダシって、ちゃんと取った方が、

身体にもいいし、

美味しいのもよくわかってる。

 

 

でも、難しそう、面倒

という理由で、

 

さけてきたあなた。

 

 

個別相談会では、

簡単に日常に取り入れられるやり方を

2つ、お話しさせて頂きます。

 

 

ぜひ、聞いて見たいと思われた方は、

お申し込みくださいね^^

 

普段の料理のお悩みを解決し、
プロの味が再現できるようになる料理力アップ無料相談会!

個別相談会バナー.png

▽▼▽お申し込みはこちら▽▼▽
http://otousan-syokudo.com/soudannkaiannnai/?m0705kizi
=

【方法】
・ZOOMでの対応になります。(簡単なテレビ電話のようなものです)
スマホ、パソコンをお持ちの方なら誰でも参加可能です。
(日本全国、全世界、対応可能です。)

無料プレゼント

迷わない、失敗しない
炊き込みごはんの必須バイブル
オリジナルレシピプレゼント!

-料理のコツ, 料理お悩み
-, ,

Copyright© 料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで! オーダーメイドカリキュラム型料理教室「お父さん食堂」 , 2018 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.