わが家の料理

【つゆっこレシピ#32】揚げてつけるだけで簡単、なすの揚げひたし

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 揚げ物やった後に、作れば簡単で手間いらず。
夏野菜でもオススメな揚げひたし。

味つけもつゆっこのみ。

つゆっこの作り方は、料理教室にてお伝えしています。
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過去のつゆっこを使ったレシピは、こちらから。
http://otousan-syokudo.com/tag/%E3%81%A4%E3%82%86%E3%81%A3%E3%81%93/

つゆっこを使ったレシピ#32

揚げてつけるだけで簡単、なすの揚げひたし

写真 2018-04-21 8 47 45.jpg

 

材料

・なす
・ズッキーニ
・エリンギ

・つゆっこ
・水
・油

 

作り方

1.なす、ズッキーニ、エリンギを食べやすい大きさに切ります

2.油で順々に揚げていき、水に落とします

3.水気をよくきります。

4.つゆっこ、水、同割につけ込みます

5.約30分つけ、味がしみたら完成です。

 

ポイント

1.なすは、皮目から揚げましょう。そうしたら色がとばないです。

2.揚げたモノは、水、氷水におとしましょう。油抜きと色をきれいにするためです。

3.水気はしっかりとキッチンペーパーできりましょう。味がぼやけてしまいます。

4.唐辛子が相性が良くて美味しいです。

5.きのこ類やヤングコーンやオクラなどの夏野菜も相性が良いですよ。

 

是非、お試しくださいね(^▽^)/

ではでは、
良い家族時間をお過ごしくださいませー。

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