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わが家の料理

【つゆっこレシピ#31】ヘルシーなおかず、山菜炒め

投稿日:

山菜って煮たり炊いたりがメジャーだけど、
炒めたらぐっとおかず度があがって、ごはんがススムんだよね。

(たけのこやわらびは下ゆでしてるよ)

味つけもつゆっこのみ。

つゆっこの作り方は、料理教室にてお伝えしています。
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過去のつゆっこを使ったレシピは、こちらから。
http://otousan-syokudo.com/tag/%E3%81%A4%E3%82%86%E3%81%A3%E3%81%93/

つゆっこを使ったレシピ#31

ヘルシーなおかず、山菜炒め

写真 2018-04-18 14 02 17.jpg

 

材料

・ゆがいたたけのこ(水煮でも大丈夫)
・色出ししたわらびの軸
・ふき
・蒸し大豆
・ちくわ

・つゆっこ
・水
・油

 

作り方

1.たけのこを食べやすい大きさに切ります。

2.わらびを約3cmの長さに切ります

3.ふきの皮をむいて、笹切りにします

4.ちくわを少しななめ切りにします

5.熱したフライパンに油を入れて、たけのこ、ふき、わらび、蒸し大豆、ちくわの順で炒めます。

6.つゆっこ2、水1の割合で味つけします。

7.水分がなくなるまで炒めたら完成です。

 

ポイント

1.ふきを生から炒めるので、火の入り方を注意しましょう。

2.しっかりと炒めて、素材の味を凝縮してから味つけしましょう。

3.食感や歯ごたえがそれぞれ違うので美味しいですよ。

 

是非、お試しくださいね(^▽^)/

ではでは、
良い家族時間をお過ごしくださいませー。

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